Salón - Carnes Rojas
| 256 | Milanesa de ternera | |
| 257/8 | Milanesa de ternera con papas | |
| 253 | Peceto al horno con papas | |
| 260 | Milanesa de ternera napolitana con papas españolas | |
| 261 | Lomo a la pimienta | |
| 262 | Lomo al champignon | |
| 264 | Escalope de lomo a la Marsala con Papas | |
| 326 | Escalope de lomo a la Romana con puré | |
| 265 | Carré de cerdo a la ciruela Con puré de manzana | |
| 267 | Costillitas de cerdo con puré de manzana | |
| 268 | Costillitas de cerdo a la Riojana | |
| 886 | Costillitas de cerdo a la Campesina Huevo frito, aros de cebolla, papas fritas | |
| 870 | Pallar de lomo Mont Blanc Grillet, acelga a la crema, mozzarella y papas españolas | |
| 879 | Bife de chorizo Gran King Panceta, punta de espárragos, aros de cebolla, morrones y papas noisette | |
| 875 | Brochette mixto Ave, panceta, morrones, cebolla, carne, papas pallet | |
| 871 | Mollejitas al champagne Champignones, crema de leche, timbal de arroz | |
| 878 | Mollejitas al vino chablis Con timbal de arroz | |
| 882 | Mollejitas al oporto (con paras noissette) | |
| 890 | Matambrito tiernizado al verdeo De cerdo, con papas noisette | |
| 253 | Peceto al horno con guarnición (250C.) | |
| 854 | BONDIOLA CON SALSA RUBI (rellena con verdeo, morrón, ciruela, salsa de mostaza, membrillo con guarnición de calabaza y batatas horneadas) | |
| 252 | Peceto al horno | |
| 259 | Milanesa de ternera rellena con papas | |
| 876 | Chivito a la Diabla Morrones, verdeo, vino chablis, ají y papas españolas | |
| 877 | Emincet de lomo París Panceta, papas a la crema y salsa de frambuesa | |
| 254 | Vacío al Horno | |
| 255 | Vacío al Horno con Papas | |
| 337 | Entrecot Impala | |
| 302 | Medallon de Lomo Eduardo VII | |
| 853 | STROGONOF DE LOMO AL VERDEO (juliana de lomo, crema verdeo, acompañado de mil hojas de papa y panceta) | |
| 266 | Carré de Cerdo con salsa de uva Con puré de manzana | |
| 301 | Costillitas de Cerdo Villaroi | |
| 271 | Chivito a la Calabresa | |
| 950 | Matambrito tiernizado a la mozzarella |
